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儋州渔家村总经理-符颖桦

发布时间:2013-11-11,点击:0

 

儋州渔家村总经理--符颖桦

符颖桦:十年积累,立志百年一访渔家村总经理 “我一开始在政府单位上班,在餐饮方面完全称得上是个‘门外汉’。”符颖桦告诉笔者。“有一次我去琼海,偶然看到一个海鲜大排档。”

 

那时,符颖桦就敏锐地意识到,当时的海鲜市场可以说是一片空白。更庆幸的是,与此同时,符颖桦还发现了一个很适合做海鲜排档的地头。这分明就是天赐良机嘛。于是,符颖桦当机立断,她决定在儋州成立一个大型的海鲜大排档。这就是渔家村的前身。

 

最初,大排档的经营还算顺利。一年之内,符颖桦就将大排档转型成酒店的经营模式。

 

转型后,渔家村的发展并非是一帆风顺的。“我们新开了一家分店,刚开始的时候,由于定位不是很好,亏损颇大。”于是,符颖桦果断决定实行定位转型。她睿智地将渔家村定位在高端经营。此后,渔家村果然迅速发展起来了。

 

十多年了,今天,“出身”大排档的渔家村俨然成为了儋州餐饮业的“名片”。它已经先后荣获过了“海南省2003年健康餐饮在海南创优企业”、“2003-2004年度‘诚信单位’”、“海南最佳老字号餐饮品牌”、“文明经营示范单位”等多项荣誉称号。渔家村正是用它的成功印证了符颖桦当初选择的明智。

 

谈及如何树立渔家村的品牌时,符颖桦脱口而出。诚信”二字。她说:“一个企业要成功,诚信是相当重要的。”在渔家村的经营中,符颖桦一直高举“诚信”的旗帜,服务于人,服务于民。为酒店的品牌树立奠定了良好的形象基础。此外,符颖桦还认为,质量也是品牌树立的关键因素。

 

“质量是酒店的生命!”符颖桦说。在渔家村的管理上,符颖桦一直严把质量关外。事实上,渔家村自创立后以后也是一直是以“质量求生存,以效益求发展”为宗旨的。

 

十年积累,立志百年。在诚信经营,追求品质的同时,渔家村还把创立中国“百年老店”为己任,力求打造海南一流餐饮品牌,引领儋州餐饮业的发展潮流。

 

“我们要让树立渔家村达到‘到了儋州不去渔家村,就会带着遗憾走’的效果。”符颖桦充满自信和向往地对笔者说道。

 

说起自己的管理团队时,符总平实的言语中是毫不掩饰的赞赏。“可以说,我们渔家村的员工已经是一个品牌了。他们若是到别的酒店去,是不需要面试的,直接就被录用了。”字里行间无不透露出对自己的团队的信任。她认为,自己的管理团队已经可以独当一面了。

 

事实上,符总在其团队的管理上是十分成功的。她一直是秉持“以人为本”的理念,实行人性化管理。她说:“我觉得人情味儿很重要”。依符总看来,在渔家村,老板与员工之间的关系是朋友,是亲人。因此,在渔家村的员工心里,他们不是在为酒店打工,而是在为自己对的“家”而奋斗。

 

“符总,除非我不再干这行了,否则,我肯定会一直跟着您。”这是渔家村里的员工曾经对符总说过的话。聊到这里,符总不禁微微一笑,显然很是欣慰。 符总还告诉笔者,现在她的管理团队中,跟随她的员工时间最短的也有五年了,经验很是丰富。其中,酒店的两名副总,何春柳和符海霞以及总经理助理吴玉英,从酒店创立之初就一直跟在她身边,至今已经有十二年了,忠诚度之高自是不必说的。十年风雨,他们同舟共济,十年积累,他们共同努力。在符颖桦和其团队的细心呵护下,渔家村华丽变身,逐渐从一个小小排档成长成了一个餐饮名店。

 

符颖桦这位对餐饮业一窍不通的“门外汉”就是这样一步一步的打拼摸索着前进,逐渐打造出了渔家村这个餐饮名店。期间付出的艰辛可想而知。可以说,符颖桦的魄力和毅力比起不少男性有过之而无不及。她,堪称餐饮业的巾帼英雄。

 

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