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举办全国饭店业食品安全管理与美食营养师培训班的通知

发布时间:2013-6-27,点击:0

 

 

 
中国饭店协会

 

海南省酒店与餐饮行业协会
 
 
中饭协培[2013]10号
 

关于举办全国饭店业食品安全管理与
美食营养师培训班的通知
 
各饭店、餐饮企业、机关企事业单位食堂、院校、培训中心
为贯彻落实商务部关于促进餐饮业科学发展的指导意见,深入贯彻《食品安全法》和居民膳食营养纲要精神。帮助企业打造菜品营养体系和技术支撑团队,加快企业转型升级步伐,全面提升行业的科学饮食水平,中国饭店协会、人力资源和社会保障部培训中心与海南省酒店与餐饮行业协会决定在海南省海口市举办全国饭店业食品安全管理与美食营养师培训班,现将有关事项通知如下:
一、参加对象
全国各饭店、餐饮企业和机关企事业单位分管总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、前厅营销人员以及相关专业院校教师、学员。
二、培训内容
1、美食营养师部分
(1)基础营养:食物中各种营养素的功能及用途,常见烹饪食材的营养价值及评价指标
(2)营养套餐的编制,宴会菜单的设计
(3)食补养生菜品设计,常见食补养生菜品的制作
(4)菜品促销方案设计与服务
(5)美食营养师在企业营养体系建设中的作用
2、食品安全管理师部分
(1)食品安全的法定释义与内涵
(2)餐饮服务业食品安全监管重点
(3)餐饮服务业管理条例与操作规范
(4)食物中危害元素的来源及中毒处理方法,烹饪过程的安全与卫生控制
(5)食品添加物、调味料的使用标准及监管
三、培训师资
由国家食药局、北京协和医科大学、解放军301总医院、中国农业大学、江南大学食品学院、西安外事学院等知名营养学、烹饪学、食品安全专家、教授组成。
四、培训时间
培训定于2013年 8月13 日-15日在海口市举办,8月12日报到。报到地点待报名后另行通知。

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、报名事项

 

1、参加培训人员填写《培训报名申请表》(见附件),请于8月10日前传真至省酒餐协秘书处。
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参加培训时提交:(1)身份证复印件二份;(2)相关职称证书或学历证书复印件一份;(3)彩色2寸免冠证件照4张。

 

六、考核颁证
1、参加培训的学员,培训结束后直接进行考试。考试试题在网站题库中随机抽取。
2、两种证书共同培训、同期考试。经培训考试合格者,学员享受颁发双证待遇。
(1)中国饭店协会为考试合格学员颁发“中国美食营养师”高级证书,并录入中国饭店协会专业人才库。
(2)中华人民共和国人力资源和社会保障部培训中心为合格学员颁发 “餐饮业食品安全管理师”高级证书,并录入国家人社部培训中心网站。
以上证书作为全国饭店餐饮行业的岗位资格凭证,全国通用。
七、后续服务
1、学员可享受五年有效期的网上连线专家咨询服务。
2、学员可在培训网站上分享政策法规、行业信息、营养与食品安全研究成果、最新菜品创新信息和相关资料的网络下载。
八、培训费用
1、高级双证3800元。

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以上费用包括专家讲课费、会场租赁费、指导材料、证书、徽章工本费、5年后续服务费等,食宿费自理。

 

2、优惠条件:3人以上(含3人)团体报名费用优惠200元/人,
九、联系方式
1、海南省酒店与餐饮行业协会
联 系 人:
联系电话:0898-65399906/65344065
    真:0898-65355481
邮   箱:hn65355481@126.com
 
福建附件:(到“下载中心栏目”下载)
全国饭店业食品安全管理与美食营养师培训班报名申报表
 
 
 
 
    中国饭店协会                   海南省酒店与餐饮行业协会

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                      一三年五月十六日
 
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