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我会组织会员企业赴广西南宁考察交流

发布时间:2015-11-6,点击:0

 
 
10月29日至11月1日,海南省酒店与餐饮行业协会组织部分会员企业赴广西南宁参加中国美食节考察。皇马假日酒店管理有限公司、海南龙泉集团有限公司、海口满福隆餐饮有限公司、海南莲生餐饮文化管理有限公司、海口海南迎宾馆、海口香格里拉大酒店、海口石山乳羊第一家、海南三湘人家餐饮管理有限公司、三亚益龙海景渔村、三亚果香四季庄园、海口瑞联餐饮管理有限公司、琼海海星酒店有限公司、儋州迎宾馆、三亚丽思卡尔顿酒店、三亚美高梅度假酒店、海口君华海逸酒店、海南博鳌金湾康斯宾悦度假酒店、儋州海航新天地大酒店、三亚嘉宾国际酒店、海南厚德堂管理有限公司、海南丹荔贸易有限公司、海南省工业学校、海南黄灯笼食品有限公司等23家企业46位相关负责人参加了此次考察交流活动。
以我会理事长、海南龙泉集团有限公司符史钦董事长为团长,我会执行会长陈恒、皇马假日酒店管理有限公司黄俊忠董事长、海南龙泉集团有限公司林健监事长、海口满福隆餐饮有限公司王友胜总经理、海口海南迎宾馆陈松总经理、海口石山乳羊第一家王位财总经理为副团长的带领下,考察团将在广西南宁知名酒店餐饮企业进行考察,相互学习取经和交流合作,共同推动行业事业发展。期间将参加受邀出席10月30日在南宁国际会展中心举办的第十六届中国美食节开幕式。
考察行程回顾
 
南宁邕江宾馆 10月29日下午考察团顺利抵达广西南宁,受到广西知名房企-荣和集团执行总裁李斌先生的热情接待。由荣和集团投资经营管理的南宁邕江宾馆总建筑面积达4万多平方米的南宁邕江宾馆,集住宿、大众餐饮、婚宴及会议室为一体。建筑雄伟壮观,拥有得天独厚的180°江景客房,欧陆装饰风格使之成为南宁市十大景观中“邕江春泛”的主体景观,给考察团成员们留下了深刻的印象。酒店总经理李骏骅先生为考察团一行介绍酒店概况,并带队参观酒店餐厅,中西后厨,客房等,团员们与之热烈交流。参加结束后在酒店举行了招待晚宴,热情欢迎考察团的到来。晚宴上酒餐协陈恒执行会长与荣和集团执行总裁李斌先生互赠纪念品。
 
 
 
交流学习现场 
 
 
酒店总经理李骏骅先生带队考察团参观酒店
荣和集团执行总裁李斌先生与考察团带队团长、副团长合影留念
酒餐协陈恒执行会长与荣和集团执行总裁李斌先生互赠纪念品

 

酒店总经理李骏骅表示酒店坚持服务高标准,管理严要求,经营多样化。以一流的服务、一流的质量,广领众誉,倍受推崇,现已跻身于全国50佳星级饭店之列,并通过ISO9001、ISO14001质量环境国际标准化体系的认证,现为南宁市人民政府首批命名的“中国东盟博览会”指定接待宾馆,是宾客商务活动、旅游度假、起居饮食、健身娱乐的理想之地。
 
 
第十六届中国美食节开幕式 10月30日上午考察团出席参加在南宁国际会展中心举办的第十六届中国美食节开幕式。
 
第十六届中国美食节开幕式现场
中国饭店协会韩明会长致开幕辞
考察团成员在开幕式现场合影留念
本届美食节由国家商务部、国际饭店与餐馆协会支持,中国饭店协会主办,中国饭店协会美食节办公室、广西烹饪餐饮行业协会等承办,众美窝窝、广西供应商行业协会等协办。本届美食节以“‘互联网+’美食创新”为主题,举办中国名菜名点名小吃展示、中国喜庆婚宴主题展示、中国桂菜特色宴席和特色米粉展示、中国食材展和首届中国东盟好食材展、中国连锁餐饮投资加盟展、中国智慧餐饮展、中国餐饮行业发展大会、中国名厨大会、中国连锁餐饮与商业地产合作论坛等涵盖了美食展示、食材展示、论坛峰会、美食体验四大模块的十多项主题活动。本届美食节紧贴时代脉搏,反映市场特点,突出广西文化特色,呈现出了七大亮点:
1、推动广西食材走向全国
为有效衔接食材供需双方,帮助餐饮企业挖掘新型食材和绿色健康食材,推动广西和东盟的优质特色食材走向全国,本届美食节将重点打造2015中国食材展暨首届中国东盟好食材展,展示东盟和广西的本地特色优质食材如巴马香猪、荔浦芋头、北部湾优质海鲜等等,来自全国的上千家饭店餐饮企业将前来现场采购洽谈。同时,组委会还将全国各地方优质食材如东北绿色有机食品、湛江海鲜、泉州食品、大连海参等前来参展,与广西本土企业进行直供采购对接合作。
2、促进广西特色饮食文化的传播
伴随着全国餐饮业特色化的需求浪潮,本次活动将大力挖掘广西本地丰富的民族特色美食,以及广西特有的米粉文化,将广西特色的瑶族、壮族等多个民族的民族美食介绍给全国的餐饮企业,寻求全国的合作和传播,推动广西本土餐饮企业加快走出去步伐。本届美食节将展示瑶族文化宴、壮族文化宴、北海珍珠岩、刘三姐主题宴、广西米粉宴等等20台极具广西文化特色宴席。同时,将专门设立广西特色米粉文化主题馆,包括展示米粉历史文化、加工工艺、不同类型产品,并现场加工制作,提供百姓品尝及市民体验互动。
3、搭建国内优质餐饮品牌落户广西
为了开拓广西和辐射西南市场,尤其是通过广西辐射东盟市场,本次美食节将特别设立连锁餐饮加盟展,举办连锁餐饮与商业地产合作论坛,邀请来自全国的外婆家、57度湘、西贝、新辣道、权金城、两岸咖啡等优秀餐饮连锁品牌前来出席大会并将在此展示其品牌特色、管理模式,寻求合作和市场机会。同时,还将邀请广西本土优秀餐饮品牌前来出席并交流合作洽谈,还推荐南宁市优质商业地产项目与优秀连锁企业现场洽谈合作意向。
4、互联网+餐饮打造全新智慧餐饮新成果
本届美食节将与京东、淘宝、众美窝窝、中航信、辰森、餐行健等知名电商和信息化企业合作,打造“互联网中国美食节”线上平台,参加本届美食节的优质企业和产品均可免费参与中国美食节线上平台,常年举办特选食材展卖、美食展示、新菜品征集,不定期举办各种食材和用品线下推荐采购会,不定期举办现场推荐品鉴会、中小型活动,延伸美食节的实效性,打造出永不落幕的中国美食节。
同时,针对行业内基于物联网和云计算技术的智慧餐饮开始受到重视,以先进的互联网技术及智能化设备来取代服务环节,可以节约用工数量,降低经营成本,提升管理绩效。本届美食节上将重点打造智慧餐饮主题展,对那些具有科技创新和引领未来餐饮发展新模式、新趋势的企业和科技产品进行展示,并设置现场体验,让参会者充分认识到智慧餐饮的优势所在。
5、发布餐饮消费市场新变化
当前餐饮市场从消费结构、消费行为上变化迅速,消费主体快速转向了8090后消费,为科学分析、准确把握餐饮消费特点,中国饭店协会将和零点调查深度合作,利用消费者在线餐饮消费点评数据,对其餐饮消费的偏好、行为特点进行分析整理,在本届美食节期间举办的2015中国餐饮行业发展大会上发布《中国餐饮消费市场分析报告》。
6、推动行业回归产品主义本质
菜品是餐饮企业持续发展的基础,好菜品离不开好厨师和好食材。为弘扬厨艺创新精神,推广绿色健康食材,丰富国民饮食需求,助力国家食品安全,本届美食节期间将向全国征集“好厨师、好食材、好菜品”并在美食节上对外发布,向全行业推出2014-2015年度100名年度中国好厨师、100个年度中国好食材、100个年度中国热销菜。
7、进一步拉动餐饮多元化消费
当今的餐饮市场以大众消费占主导,为加强百姓互动,拉动餐饮消费,本届美食节上组委会将联合南宁晚报举办“高手在民间——我的看家菜”活动,该活动由中国饭店协会名厨委员会和南宁晚报共同发起,邀请南宁部分街道居委会选送和进行预赛,选择成绩优秀的民间制作人在展会现场加工制作,由名厨、厨娘、资深美食媒体人共同组成现场评审团,由观众团现场品尝后评比产生。
链接:中国美食节的发展历程
中国美食节创办于2000年,最初是由国家国内贸易局联合杭州市人民政府在杭州主办,其目的是为了发挥餐饮业在繁荣城市经济中的作用,推动餐饮文化交流与融合。十五年来,中国美食节在国家商务部的批准和支持下,由国际饭店与餐馆协会的大力支持和参与下,中国饭店协会联合地方政府共同参与主办,一年一度,全国巡回,目前已在杭州、重庆、广州、西安、青岛、上海、天津、沈阳、福州、南京、武汉等城市成功举办了十五届,每一届中国美食节均得到了国家有关部门和地方人民政府的密切关注和大力支持,是国内影响力、公信力、行业权威性最大的餐饮行业盛会和群众参与性最强的国际性美食盛会。
中国美食节十五年来,秉承“行业的盛会,百姓的节日”宗旨,共吸引来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区的近千万人次参与,约2万家饭店餐饮企业的20余万人次专业人士参展、参赛和观摩学习,为举办地和餐饮企业带来直接和间接经济效益达到300多亿元,是中外品牌企业展示宣传、合作发展的重要平台,也是弘扬中华民族美食文化、振兴餐馆业、拉动食品农产品终端消费市场、搞活食品农产品市场的重要平台。同时,也为拉动内需,促进消费和提升餐饮业在城市经济中的地位做出了重要贡献。

广西特色餐饮瑶王府-瑶族民族风情美食园 10月30日中午考察团一行来到广西特色餐饮瑶王府-瑶族民族风情美食园用餐并参观考察,受到瑶王府郭晓光董事长的热情接待,在独具瑶族特色风情的瑶王府,考察团成员感受到了瑶王府始终遵循着健康、快乐的经营理念,不断追求品牌的创新和突破。
瑶王府 
瑶王府独具瑶族民族特色的上菜仪式
瑶王府郭晓光董事长与考察团成员合影留念
瑶王府创始于2008年,菜品经过多年的挖掘、整理和创新,形成了以独具特色的恭城油茶为龙头,集多道瑶族特色菜品于一体的桂派民族菜系,备受政府官员、社会各界人士及国内外游客的喜爱和推崇。几年来,瑶王府曾多次接待重要领导及享誉NBA的“大鲨鱼”奥尼尔等明星、名家和知名人士。 历经几年的健康成长,目前瑶王府拥有3家各具韵味的直营式民族餐厅,遍布江南区、青秀区、相思湖新区。如今,瑶王府已成为商务宴请、外宾接待、家宴欢聚的首选餐厅。在这里,可以尽情享受浓厚的中国传统文化氛围、微笑细致的服务、色香味俱全的丰盛菜肴。

美食节精品名宴 30日下午在中国精品名宴分会场南宁肥仔饭店星光店的大厅里,20席来自全国各地的风味名宴同台竞技。考察团代表们表示,餐饮业从高端转向大众,婚宴喜宴合家宴成为主流。本次精品宴席展从市场角度出发,将大众食材精细处理,推动行业发展新脉络。参观后受益良多。
南宁肥仔饭店
中国精品名宴
在参观名宴分会场后,考察团一行前往南宁桂景大酒店参观考察,受到酒店的热情接待,并安排专人分组带领考察团参观酒店,分享酒店成功转型的经验及高效的员工运作机制。
考察团在南宁桂景大酒店参观考察
美食节 桂菜品鉴会 10月30日晚上 考察团应邀参加第十六届中国美食节桂菜品鉴会欢迎晚宴,在愉悦的气氛中享受了一场饕餮盛宴。
中国饭店协会韩明会长
考察团参加桂菜品鉴会
中国饭店协会副会长张景富先生与考察团成员合影留念
 
南宁渔翁集团-广西品冠食品园区 10月31日上午 考察团一行在南宁渔翁集团刘亚松董事长的陪同下,参观考察其下属企业——广西品冠食品园区,为中国最大米粉生产基地。食品园区总投资2亿元,公司建有参观、生产为一体的米粉生产示范园区。品冠食品生态园是“粉之都”的米粉生产基地,主要生产鲜湿米粉的圆粉、切粉。按鲜粉、干米粉分类有12个米粉品种。企业生产工艺秉承了传统和现代相结合,所有的产品都在高温密封的生产线上自动进行,同时能够生产多种米粉产品。而且不断的扩大生产规模,强化管理理念,引进先进的技术设备,全自动的工艺流程,严格的人员培训及完善的管理模式,从而形成了一套全面、高效的生产管理体系和标准,为企业的发展打下了坚实的基础。现年生产鲜湿米粉能力达72000吨,设计干米粉生产线18条,年生产干米粉能力达36000吨。产品远销全国各地,乃至东南亚各国,客户网点已达上万个,已成为米粉加工行业的知名品牌。
南宁渔翁集团刘亚松董事长陪同考察团参观其下属企业广西品冠食品园区
合影留念
随后考察团一行前往“粉之都”米粉主题餐厅——全国第一家超五星级米粉主题餐厅。刘董事长为考察团精心安排的米粉宴展现了广西米粉之乡的文化精髓和独特韵味,各式米粉承就古风,发新鲜口味,创新不绝,与时俱进,令食者大快朵颐,品者拍案叫绝。
“粉之都”米粉主题餐厅
考察团于11月1日结束为期三天的南宁考察之旅回到海口,通过参观考察,大家开阔了眼界,增长了见识,丰富了阅历,交流了经验,增进了友谊。为企业转型发展、创新模式、提升管理起到了积极的作用。

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