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省酒店与餐饮行业协会助力“吃在儋州”十大名菜、名小吃评选活动

发布时间:2016-7-28,点击:0

 

7月16日上午,儋州市夏日广场人声鼎沸,这里上演了一场真正的“饕餮盛宴”。当天,以“吃在儋州”为主题的2016年儋州“十大名菜”和“十大小吃”评选活动正式拉开帷幕。
 
2016年儋州“十大名菜”和“十大小吃”评选活动开幕式现场
 
 
儋州市副市长吴波致辞
 
海南省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮协会会长翟培基致辞
儋州市副市长吴波,海南省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮协会会长翟培基,儋州市政府副秘书长詹健炜,儋州市旅游发展委员会主任李洪涛,儋州市委宣传部副部长谢振安,省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚,儋州餐饮烹饪协会会长侯群英,儋州夏日广场商业有限公司总经理助理何婷等出席开幕式。
本次评选吸引了儋州各大名厨、特色小吃制作能手参赛,其中推荐报名参加“十大名菜”评选的菜品133种,推荐报名参加“十大小吃”评选的品种146种。评选分初赛、复赛和决赛三个阶段,并通过品鉴投票和网友投票,决出“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”。
 
 
 
比赛作品展示(部分)
为大力挖掘和弘扬我省各市县特色饮食文化,打造市县特色餐饮品牌,丰富我省特色餐饮市场,促进全城旅游示范省建设,省酒店与餐饮行业协会充分发挥了指导市县餐饮行业协会的职能。对儋州“双十”评选活动从方案制定、选手报名、比赛规则、评分标准等筹备工作给予了具体指导。为保证儋州“双十”评选活动的“公平、公正、公开”,及专业性和权威性,省酒餐协选派了唐人志、李学深、张光平、邢涛等七名中国烹饪大师担任评委。
 
评委评分
元老级注册中国烹饪大师唐人志认为,儋州美食在海南占有重要地位,因其有着悠久的历史、淳厚的民俗民风,再加上丰富的物产,造就了独特的儋州美食。儋州美食在烹调技法上最大限度地保持原材料的原汁原味,“主味”非常突出。
 
海南省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮协会会长翟培基认为,这次评选活动有利于儋州餐饮业健康快速发展,为弘扬传统特色美食文化、促进海南琼菜繁荣、打造琼菜品牌奠定更加坚实的基础。
 
市民、游客踊跃参观烹饪技能比赛
儋州市副市长吴波表示,此次评选儋州“十大名菜”和“十大小吃”,旨在深度挖掘和开发儋州特色饮食文化和历史传承,弘扬传统特色餐饮美食,宣传展示地方餐饮文化的特有魅力,提高儋州地方特色美食的知名度和美誉度,全力打造一批名店、名厨、名菜、名小吃,进一步扩大美食品牌影响力,提升儋州饮食产业发展水平,着力打造“吃在儋州”城市名片,助推儋州旅游产业更快更好发展。
本次活动由儋州市人民政府指导,儋州市旅游发展委员会主办,儋州餐饮烹饪协会承办,海南省酒店与餐饮行业协会支持。
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