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中国经济型酒店下一个十年

发布时间:2013-10-16,点击:0

 

中国经济型酒店下一个十年

 

201396,由中国饭店协会主办,上海盈蝶酒店管理有限公司、驿家365连锁酒店承办的第四届中国经济型酒店高峰论坛在河北省石家庄希尔顿酒店召开。北二外旅游管理学院饭店管理系博士李彬、上海锦江之星旅馆有限公司副总裁李予恺、驿家365连锁酒店董事长兼CEO高树军、中国连锁经营协会加盟部主任苏霜等嘉宾出席会议并围绕“中国经济型酒店下一个十年”展开高端对话,对话由北二外旅游管理学院饭店管理系主任秦宇先生主持。

 

圆桌对话三:中国经济型酒店下一个十年

 

  以下是详细的文字实录——

 

  主持人:接下来让我们掌声有请本次论坛的主持人,北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理系主任秦宇教授,他对酒店业非常有研究,接下来我们将有请秦教授来主持,参加本轮主题论坛嘉宾有北二外旅游管理学院饭店管理学院博士李彬先生、上海锦江之星旅馆有限公司副总裁李予恺先生、驿家365连锁酒店董事长兼CEO高树军先生、中国连锁经营协会加盟部主任苏霜女士,有请各位上场。

 

  秦宇:谢谢会议主办方把这么艰巨的任务交给我,我刚才往后看了一下,到下午接近一半的时候还有很多的同仁在很专心的听前面两场嘉宾主持的对话,王总的大数据,还有丁总的乡村客栈。我想这次会议给我们带来很多新的观点和新的启发,这些观点和启发今后肯定会对我们的经营工作产生比较大的影响,我们这个板块又回到了我们会议的主题——经济型酒店的发展过去和未来,是黄金十年还是陷阱十年?

 

  我简单的介绍一下各位嘉宾的背景。这样的话我们会把大量的时间用到讨论当中,第一位是中国连锁经营协会加盟部的主任苏霜女士。她在对整个服务业当中的连锁加盟是非常有研究的,我想她一定能给我们带来饭店业之外的视角去看经济型酒店。第二位是石家庄驿家365高总,这个酒店是区域性的酒店集团领导品牌,尽管说我们北方的酒店竞争已经非常激烈了,像如家,7天,汉庭都已经进入到了石家庄市场当中,但是他们仍然可以在竞争当中不落败,我想高总会有很多的好的经验跟我们分享。第三位是锦江之星的副总裁李予恺先生,大家都知道锦江之星是中国经济型酒店当中第一个吃螃蟹的人,而且他还吃的第一个螃蟹不仅仅是在创始了经济型酒店,在业内的其他很多方面他们都做了开创型的工作,一会我们可以听李总给我们介绍锦江之星的经验。最后一位是我的同事,北京第二外国语学院的李彬博士,李老师在研究国内酒店理论层面是非常出色的,我们国家最好的一位管理学刊物,李老师刚刚发表了一篇文章,大概有3万多字就是介绍的是如家和 7天,把这两家对比去看他们内部的核心能力是怎么样培养起来的,因此今天我们的4位嘉宾中有全国最大的、最早的经济型酒店公司李予恺先生,有我们国内区域性品牌中的领军企业高总,也有我们从国家和领导层面去看酒店连锁经营的苏霜女士,还有我们理论界的同仁,我想我们之间会有一个很好的探讨。

 

  一开始我们先让每位嘉宾用简短的时间对经济型酒店的过去十年和未来十年做一个小的回顾和展望吧。

 

中国连锁经营协会加盟部主任苏霜

 

  苏霜:谢谢主持人的介绍,我不是什么领导,我来自中国连锁经营协会,今天很高兴能得到我们驿家365的邀请,再一次跟大家分享。我主要是想借这个机会从我们行业协会,应该说从中端的层面跟大家分享一下我们所看到的经济型酒店,或者刚才主持人提到整个服务行业的一些趋势,黄金十年还是陷阱十年,前面发展的十年还是未来的十年。有目共睹的经济型酒店前面十年肯定是黄金十年,用黄金都不足以形容他的好了,用快速的时间我们从资本市场的表现大家都能看得到,包括整个经济型酒店给中国酒店行业带来的变化,一般的老百姓、一般的背包族走到任何地方能享受到大家比较贴心放心的服务住宿,我觉得这个变化从消费者的角度上来看也是有目共睹的。

 

  首先我觉得我不是预测家,我觉得看未来的十年,第一个是看国外的经济型酒店。比方我们说连锁经营,服务业的发展看美国,美国有一个数据,在整个经济环境不是特别好的时候连锁经营是一个特别好的发展模式,这也是把整个社会的各项资源,包括财力、物力,社会各项资源通通都能够得到一个好的整合,同时也能反映出我们经济型酒店的定位,与我们本身是很吻合的。另外从行业来看,美国有一个叫创业家的杂志,他们发布特许经营的500名排行榜已经很多年了,之前排名靠前的一直是像赛百味餐饮和便利店这样的企业。但是从这近两三年来看,我们看到了经济型酒店今年第三次排名第一了,在这500名排名里面,我相信在座对连续三年排名在500的经济型酒店,肯定会超过了今年排在第一的肯德基麦当劳这样的连锁餐饮,这个在一定程度上给大家一个强心剂。因为从国外来看,经济型酒店也发展那么多年了,但他目前这种经济环境下,不是说不好,而是更好了。

 

  而且从不同行业的对比来看,它比其他行业也更好了,我觉得这是未来来看国外的数据。另外一个从我们每年的行业调查数据来显示,比方说去年包括今年上半年中国的经济形势也不是很理想,很多不确定,我们从整个快销零售来看,从餐饮企业来看很多是负增长了,但是经济型酒店还是保持着两位数的增长,所以我觉得这也是一个趋势,一个可持续的表现。另外就是中国的城市化建设,包括刚才我们前面很多刚才讲的旅游度假,包括中产阶级不断发展扩大,我觉得未来经济型酒店一定是越来越大,包括我们看驿家365这几年作为会员企业,这些年在国内如家、锦江都已经比较成熟的情况下,大家都觉得是不是发展竞争已经很强了,但现在驿家365一样的,在这种情况下几年的发展到100家了,这是一个很可喜的数据。

 

  主持人:谢谢苏主任,下面请高总简单的先谈几句。

 

驿家365连锁酒店董事长兼CEO高树军

 

  高树军:如果我们先回顾一下过去的话,作为驿家3652007年的10月份第一家店,然后到今天正好就是我们的店发展得到了整整100家店,我们差不多用了6年的时间,从0发展到第100这样的数字。我觉得回顾过去,刚才苏主任讲的,相对来讲在过去这几年当中整个经济型酒店行业实际上竞争越来越激烈,驿家365为什么在过去的几年能够快速的发展,实际上我觉得我经常跟我们的管理团队在分享的一句话就是,我觉得是跟上一个论坛张德欣张总说的“取势,明道”,尤其是里面的第一个词——取势,有很大的关联,我们最早的时候进入到经济型酒店领域,应该说那个时候不是最早的,肯定是和锦江之星李总这样吃螃蟹的比晚一些,但那个时候我们进入到这样的市场也不算晚,所以我们在一个相对比较合适的时机进入到一个在未来蓬勃发展的业态。我觉得在这样一个大势之下,再加上我们自己的努力,才有可能有过去这样的一个成绩。这是我个人的一个深刻体会。

 

  未来我也有我自己的一些想法和感受,我先放一下,接下来请我们锦江之星的李总跟大家分享。

 

  李予恺:高总就没舍得把未来的十年的想法说了,应该说中国经济型酒店的发展过去的十年也是锦江之星发展的十年,我认为有两个因素。第一个是资本的推手。第二个是老百姓日益增长的住宿业提升的需求。当然这个行业也造出了资本市场的新贵,另外一个对未来十年我觉得有些关键词,第一个是中国的城市化; 第二个是高铁的建设。在印度有中国同样的市场,为什么印度出不了这么多连锁的经济型酒店?印度200公里大概要开7个小时,在中国200公里一个小时就到了,就像北京到石家庄;第三个关键词我想还是整个产业的转型和升级,所以包括对这一届政府和下一届政府的信息,中国的经济发展,所以我觉得经济型酒店在未来的十年,当然我也有私心,我在这个行业里面我觉得是可以蓬勃发展的十年。

 

 主持人:下面请李彬博士介绍一下。

 

北二外旅游管理学院饭店管理系博士李彬

 

  李彬:刚才秦老师说我是从理论这个角度来观察和研究我们的经济型酒店,实际上我们的理论的来源于我们的观察角度。事实上我们长期以来对经济型酒店这一行业,每一家企业我们都做了一个长期的深入的调查。比如说如家、7天以及在座的高总这块,还有很多的酒店我们做了长期的深入的调查调研,之后得出来了我们一些深化了的理论角度。所以我下面说到的几个观点就是完全基于我们对这些企业深入调查而得出的。纵观十年的发展有这样几个趋势,专家的角度和产品的模式包括商业模式,像秦老师讲的连锁有限服务,包括刚才李总讲的资本的推动等等,这些我就不在多说,我重点讲大家稍微忽视了一个角度那就是管理模式。

 

  抛开经济型酒店作为一个连锁酒店的特征,但实际上它实际上是一个公司、是一个企业,从这个角度来说他的管理模式有哪些特征,我们通过这些调研理论分析得出来了一些具有典型管理模式。比如说有这种以创业导向的放权企业、有金字塔型、官僚层级明显的中央集权型的,也有以IT为导向的,也有以快销为导向的,实际上他们在管理的模式中是有非常多的区别。在管理的创新上也有很大的区别,所以这个可能也是在之前十年发展当中一个非常有意义有价值的东西,需要我们今后去总结。

 

  比如说像高总以及其他的区域型的经济型酒店品牌为什么能成长得那么快,我们总结了一个模式,实际上他是快速学习跟进的学习的模式。这种模式区别于以往其他行业,一些小企业能够快速成长,区别于他们的模式,像高总和其他的这样区域性品牌,他们成长采取了一种模式就是模仿中创造,然后创造中模仿,这样的一种模式,是非常值得未来企业中后面的一些小企业还有其他的企业发展值得借鉴的,我先简单提这样一点管理模式上的关注点。

 

  主持人:谢谢李彬博士,下面我有一个问题请教高总,因为早晨在听主题演讲的时候胡总已经提到了一个观点,未来如果他认为经济型酒店还有很多发展空间的话,大多数机会存在于三四五线城市,我们也知道全国的大品牌在落到县级市以下或者更小的一些单位时,都会遇到一些问题。而据我所知,咱们驿家365 在整个河北的数量已经达到了95家,而且现在已经有很多的店是在这种很小的县级市里面开出来的,我想请教高总一个问题,你们是怎么样把这些店能够成功的做出来的。

 

  高树军:是这样,刚才秦老师问我这个问题是关于对于县级市场的开发,我们是在去年看到县域市场的空白,尤其是类似像如家、锦江之星这样的大牌的品牌他们还没有进入的领域,但是我们认为像类似于像驿家365这样的产品,进入到这样的市场,应该是时机已经到了,所以我们年度的发展目标这是其中的一个发展重点。但是我们一开始的时候也是做了一些尝试,通过前面几个项目的实验,从运营的角度来看对我们这个判断是支持的,所以我们快速的跟进,经过一年多的发展,到现在我们差不多有20余家酒店是在县级城市,我们为了能够符合这样县级市场的需求,专门在原来的版本的基础上设计了叫做县域版这样的版本,在原来的标准版基础上做了一个调整。

 

  比方说我们在县城,一个县城或者一个县级市场,相对来讲它不是一个太成熟的酒店市场,在这样的不太成熟的市场,消费者有一些虚荣的心理的,他们愿意到一个更体面的酒店场所去消费,所以我们所谓的县域版在酒店外观和酒店大堂公共的区域我们是比标准版做得更漂亮,大堂的面积可以更大,这是一个方面。

 

  另外一个就是比方说在客房里面,在县域市场的一个酒店,比方说这个客人可能不像在地级市、省会城市这样的客人,比方说他们有一个习惯可能抽烟的客人不太注意总是把烟头随手扔到地下,我们在标准版的酒店都是木地板,或者有一些公共区域是地毯,而在我们的县域版就把它改成类似木地板的地砖,从表面一看是木地板,但实际上是地砖,我们做了类似方面的修改,但这只是从产品方面。从组织架构,定岗定编,班次的安排,还有包括在运营的其他营销的这些方面的话都相应的需要在县域版的基础上做一些调整,这是我们在常规市场发展的基础上为了开发县域市场所做的一些尝试。

 

  主持人:谢谢高总,可能大家都能够听出来刚才高总介绍的经验里面有一些跟我们想象的会有相反的情况,比如说县域市场里面他酒店的外观和大堂不是说要做得比一线城市、二线城市更差,而是要更好一些,这样一些经验是他能在不断的尝试过程当中摸索出来的,是对原有的产品和商业模式的一个自我的摒弃、自我调节,螺旋式上升的过程,这样的经验是对我们今后的发展十年是非常有借鉴意义的。另外我早上的时候我们也讨论提到过未来中国很多连锁服务业应该都有很大的发展机会,如果我们把眼光从经济型酒店这个行业跳出去反过头来看,我想请问苏霜主任,未来十年,咱们中国其他服务业当中的连锁经营企业的机会到底是怎么样的?这是第一个问题。第二个问题,如果我们说把经济型酒店这样一个行业当中的连锁经营的机会跟其他的行业比,比如说我们的体检行业,我们的汽车服务行业去做对比,我们的优势在什么地方,我们取得的经验在什么地方?

 

  苏霜:我就结合着回答两个问题。我觉得未来经济型酒店应该是很幸运的,因为我们看到移动网络的发展对于消费行为变化特别大,比如说零售行业,快销零售就已经面对了巨大的冲击,我们现在看到的现象就是以前大家都做沃尔玛、麦德隆,都是大店,越做越大,大了感觉价格也下来了,以前是从小做大的模式,现在大家关注零售行业可能也知道,沃尔玛也在调整做小店,大店意义不大了,购物都在网上购,因为有了移动电子商务,智能手机这个东西,价格又是一个特别容易被比较的东西了,全是公开的,我在任何一个地方想买一个笔记本,我可以通过一刷可以把所有的价格差出来,所以对于有形店铺的行业来说影响是非常大的。但是酒店这个行业是没有人能把房间变成移动的或者可以不住宿的,所以这个行业真的很幸运。我举一个例子——教育行业,教育行业受网络冲击是很大的,以前都是要面对面的进行教育,现在大家都在研究我怎么网络教育,因为节约成本,可能效率也会更高,所以其实很多行业受的冲击都比较大,但是我们的酒店行业尤其是经济型酒店在这种经济情况下相对来讲是影响最小的一个行业了。

 

  这里面我认为提供这个产品的也值得去研究它的变化,高总讲的这个例子我感触特别深,特别多国内国际的品牌都在做经济型酒店,驿家365为什么在当地市场还有机会,因为他研究了当地的消费市场。关于消费者的所有创新要围绕消费者,尤其是当地消费者。举个很具体的例子,地毯要改成砖,消费者的消费方式不一样,我就认为到了地方以后,比如在东北的小城市出差的时候我就会觉得住在当地的所谓比较好的酒店感受就是会真的觉得不如住一个经济型酒店,价位也更低,服务业更好,我觉得所有的创新也好,未来的机会也好,还是要围绕消费者的行为、消费习惯和消费行为的变化。未来一定是会受到移动网络和社交方面的影响,其实之前我也跟我们的酒店行业的其他企业也交流过,包括刚才上台的布丁酒店,他们也会有一些创新,围绕他们的背包族他们也做了很多创新,反正我是觉得如果能够在产品上针对自己的目标客户再做一些有意义、更好的创新,我认为这是非常有必要的。虽然这个行业不受太大的冲击,但是因为行业内还有一些竞争,还有差异化在里面,按理说在未来这个行业应该是非常好的。

 

  主持人:谢谢苏主任,确实这个行业是一个可持续发展强的行业。再过20年可能象我们北京第二外国语学院这样的学校可能不存在了,因为有很多的在线网络的课程会提供出来,可能象一些大型的超市,甚至象沃尔玛这样曾经全球排名第一的超市连锁集团可能也会被互联网取代掉,但是我们非常幸运,我们在座的各位同仁,做的是跟旅游、酒店有关的这样一个行业,我们的这个行业都选对了,这个行业应该是长久不衰的,非常好。

 

  下面我想请教我们锦江之星的李总,因为我们知道在最近的两三年,锦江之星在很多地方做出了创新,包括他们马上要推出的一个全新酒店品牌锦江都城,包括他们11年开始在山西做的区域性品牌的收购的案例,还有今年他们又收购了国内比较大的中档酒店时尚之旅,他们这些行动都是战略性的行动,为未来十年的发展要么是指明了我们将要去哪,要么是指明了我们要去的路径,因此我想请李总能在这方面谈谈锦江之星的经验。

 

 

 

上海锦江之星旅馆有限公司副总裁李予恺

 

  李予恺:未来十年还有一个关键词就是并购的常态化,当然收购山西金广和时尚之旅情况不一样,山西金广是一个地区性品牌,他的物业主要还是以租赁期为主,锦江之星是用收益法评估,也是关注这个酒店的未来的剩余租期和他本身能够创造的价值给了一个收购价格。时尚之旅在今年完成的收购是从华立,本身的时尚之旅万达企业合作,在万达商圈里面做了一个中档的酒店,同时万达会有一个高档酒店,整个我们购买下来是21家酒店,准备把他改造成未来的锦江都城的品牌,当然我们现在已经自己开发了两个都城,如果进度没有变化,第一家都城会在今年的11月份上海延安路江苏路开业,同时我们集团也划拨了5个三星级酒店,因为大家知道锦江集团也是从一星到五星都做的,这些三星酒店也是有一些原来酒店的存在的问题,比如硬件过旧,员工多,销售渠道全部转换给第三方,应该讲它的价格要比锦江之星低很多,但成本要比锦江之星高很多,这样的情况在任何一个公司也好,集团也好,都不可能长久生存下去,所以我们把整个的筹备这样算下来已经有30个物业了,如果正常的话明年可以开业将近23家左右。这样对中国的中档酒店来说,我知道很多做了很久的并没有这个数量,象山水时尚做了28家,当然维也纳有一些特殊性,他定位在中端,所以在国际上中端30家酒店,特别是我们21个物业拥有产权,包括以后可以做信托,包括国际上做一个连锁的品牌的话,30家店应该讲不小了。锦江是有做好中档酒店的基因的,首先它在锦江之星这个平台上做,我们有采购平台、培训平台包括网络平台、销售平台、教育平台,我可以把都城的成本降到最低。另外锦江集团也是做高星级酒店的,它应该有做好高星级酒店的基因,但是有没有难点?难点是在定位上,如何和建筑物结合,和当地文化结合,这种中档酒店很难迅速的做出一个过百家或者过千家的规模,而且品牌的初创期也会更长一点。所以这个定位要求更加精准,更加符合老百姓除了满足住宿的需求以外的其他的需求。这个对我们来说也是挑战。

 

  主持人:简单的总结一下,到目前为止李总、高总还有苏主任已经提出了关键词,高总提出了县域版,这是以后三四线城市的一个模式,比如像李总提出的我们的终端市场,我们的并购常态化,表明了我们今后新的发展市场空间,另一个表明我们达到这个空间的机会。另外苏霜主任提出来的酒店业是一个可持续的发展的行业,这些词的话对于我们去认识今后的十年会给我们一些启发,刚才我们提到的这些问题跟产品和商业模式有关的,但是大家知道产品和商业模式是非常容易模仿的,为什么经济型酒店市场能够这么快的时间里面取得我们不能说是高速增长,应该是井喷式的发展,在十年的时间里面,全国差不多从01万家规模,未来这些容易模仿的东西能不能支撑企业走更远的距离,我想请教一下李彬博士,请他从管理模式的角度谈一下这个问题。

 

  李彬:像我们经常看武侠小说里面的练拳的人都有一个拳谱,但是这个东西一旦拿到很容易学到套路,但真正的武林高手达不到这个境界,这是为什么呢?因为他在武侠小说里头有一个词叫内功,他的内功达不到,没有强大的内功只有套路也学不到武林高手,所以我举这个例子的意思是实际上企业未来在发展的过程中,除了关注商业模式的这种创新,这种冰山上表层的创新,实际上要关注冰山下面更深层的东西,实际上就是企业的能力,内力的修炼,所以未来我个人认为有这样几个关键词可能作为一个参考。一个词就是深耕,不管是大的企业还是我们后边追赶型的企业,深耕永远是未来得一个主题,深耕什么呢?一个是深耕市场,市场除了有前面的各位嘉宾说的几个趋势之外我想还有几个趋势,碎片化和区域化的小市场还需要再继续的深挖。比如说我们学校所在的第二外国语学院在北京东五环的边上一点,位置还可以没到郊区也不能说是市内,很可惜在他的周边没有一家比较好的有品牌的经济型酒店能够预订,在一公里之内,还比如说在北京周边大的这种,大家知道北京的好医院比较多,在周边的医院很难看到好的品牌的经济型酒店出现,所以每次我去看病的时候有时候经常订房就那么一两家如家,7天是有,但是每次全都满房,在那些区域还存在很大需求的空间值得我们去深挖。另外一个高总提到的四线城市怎么去深挖。

 

  第一个是市场,第二个纬度是企业管控的能力,我没有展开,比如像刚才高总说到的四线城市,四线城市他这个县域版在管理的时候怎么管理,虽然高总刚才说组织架构人力资源的调整包括服务质量监控,可能有一些变化,但是这种变化能不能在我们未来高速扩张当中作为一种模式,作为一种复制的样板去复制,形成一种真正的模式,还需要其他酒店和我们的企业来进行尝试的思考和努力。

 

  第三个是我们前面刚才也说到了是我们区域的经济型酒店在快速成长当中一个快速学习的能力,实际上我在关注国外有一家零售超市的时候有这样体会,美国的一个超市,我就不在说它产品的模式和它商业模式,实际上它在管理上他有一个非常有意思的特点,就是放权,虽然也在快速的成长当中,模仿一些大的企业,但是它有一些自己独创的一个东西,就是放权,它把它的权利不象7天下放到其它的分店,而是再下放,下放到每一个分店里头成立几个团队,利用团队给他们设立绩效目标,给他们财权,招聘的权利更大了,这样的话在自己独创的这种管控模式下,发现了自己独特的这种模式,也实现了一个快速的扩张,所以我想未来可能在深耕这样几个方面需要有一个更多的尝试了。以上就是我一个简单的几个观点。

 

  主持人:我再补充一下李彬博士讲的主要想法,大家可能知道易中天,他出场费很高,你一下子怎么变的身价这么高,他就说了一句,你们只看到兔子吃草的时候,没看到搂草的时候,他成名之前骑着自行车在武汉、厦门给各个地方做演讲,看了那么多书有积累才有今天爆发式的增长,我想在座的象锦江之星,象驿家365这些企业都是在不断的,在这么十几年的时间里面,积累自己管理方面的东西,其实表面上的产品模式和商业模式很容易学到的,不可能带来持久的竞争力,这是我们努力的方向。时间的关系我想请问一下台下的各位嘉宾还有什么问题跟我们台上的几位做一个交流。

 

  高树军:我再分享一个我个人的感受,我们这个分论坛的主题下一个十年,实际上我们整个全天的包括秦宇老师也好,胡升阳胡总也好都说到了经济型酒店未来的十年到底是黄金十年还是陷阱十年,像秦宇老师的观点我是非常认同的,既不是黄金十年也不是陷阱十年,是一个从过去野蛮生长的十年到一个理性成长的未来的十年,这样的观点我是非常的认同,在这样一个大的背景之下,作为我们来讲,重点关注的趋势已经是说清楚了,现在我们重点的在考虑的一个明道的问题和优数的问题,因为这对我们来讲今天到了100家店这样一个规模,我们眼下面临一个非常重要的课题就是我和我们的管理团队要为未来驿家365要做一个5年或者10年战略的规划,这是我们在四季度我带领团队我们要共同的讨论研讨,要做的一个非常重要的事情。

 

  我觉得在这样的层面上,我个人结合过去几年的发展,我想在这里用那么几个字来跟大家做一个分享。叫做——细分、创新、合作,这么六个字。对于我们未来的发展的话,首先说细分,就是我们刚才说到的在常规市场的发展,类似于我们县域市场的发展,拓展方面的纵深度、渗透率的问题,同时也包括我们在原有的经济型酒店这样的定位,我们向终端的品牌做一些尝试和发展,当然也不排除我们在高端的定位这方面来继续发展。另外除了酒店和酒店相关的,比方说联众的余总跟大家分享的,做酒店的同时和养生养老类似这样的一些延展的业务来结合起来,我觉得也可能是我们在市场细分这个方面未来可能要做的一些努力。这是第一个词就是细分。

 

  第二个是创新,创新我觉得秦老师总结经济型酒店两个概念,一个是产品模式,一个是商业模式,他的产品模式就是有限服务,他的商业模式就是连锁加盟这样的商业模式。首先说的产品的模式,比方说在硬件的产品方面,大家可能对驿家365这个发展可能熟悉一些的朋友可能知道最近有一些朋友想开驿家365 的店,比方我们在早期做的一些店我都不太好意思带朋友去看那些店,因为确实过去这些年走过来,我们对于产品的定位,产品的认识也在不断的加深,所以就是说我们现在最新版的产品和早期的做出来的酒店在硬件产品标准方面差异是非常大的。在这个过程中,我们是阶段性的对过去积累的一些问题然后做一些优化和提升,这是在产品方面模式的创新。另外在商业模式创新方面,我个人是学酒店,而且是过去二十多年的职业生涯也一直在做酒店,可是最近在七八年的时间,自从进入到经济型酒店的业态,总结来讲的话似乎我不太像一个做酒店的,因为我个人好像在回顾来在酒店这个专业的话和以前相比没有什么太大的进步,但是现在对于在做连锁加盟这个方面有特别多的感受和体会。这也是在过去这些年来我们在不断的努力的做的一个功课,也就是说随着品牌的发展,无论是我们直营的连锁的方式,还是通过加盟的这样的一个方式,就是我们打造一个符合连锁体系或者是符合加盟体系的一个特许体系,这个方面作为一个连锁品牌来讲是需要不断的优化和创新的,因为基本上过去这些年来。比方说大家能看得到的,比如说我们的管理团队每一个成员大家都有一个非常深刻的体会,每年我们组织架构,部门的工作职责分工,岗位的设置这方面的话我们每年至少有一次大的变化和调整,这些都是一些表象,实际上背后都是有一个来满足在不同的发展阶段,满足不同的规模和地域的发展之下在组织架构或者在连锁体系或者在特许体系方面这样的一个要求。我觉得在未来同样也是这样,对于我们来讲,需要做的一个功课就是在商业模式连锁特许体系这个方面不断的需要提升和优化。这是第二个词是创新。

 

  第三个是合作。我觉得在合作方面,对于我们来讲未来应该有很多的机会,在过去我们发展的过程中,和外部有很多的合作的机会,也同时助力于我们品牌发展,是一个非常大的推动,在未来更是这样。比方说在经济型酒店,几乎在每一个省份都有一个代表性的区域性品牌,这些区域性品牌就是在地域的发展方面的话虽然有交叉但是不会太多,我觉得就是说对于我们类似这样的区域性品牌,比方说在会员共享这方面是不是可以来尝试做一些合作。我们借这一次论坛的机会,安徽的城市之家董事长甘总这次带了9个人的团队来石家庄参加这次的论坛,而且我们明天上午有一个半天,城市之家的团队和我们的团队有一个对接交流和学习。我觉得类似这样的活动的话,对于我们在未来发展过程中希望能够创造更多的机会,这是在经济型酒店这样同一个行业里面。其实在整个酒店行业里面,我觉得同样也是这样,今天中午我们和从太原过来的黄河京都大酒店的董事长屈总在探讨,他们是做高星级酒店这样定位的酒店品牌,我们也在探讨无论在一些会议酒店还是在三线市场的经济型酒店发展方面,可能我们能够探讨出一些深度合作的机会也好。

 

  另外一个就是比方说继续把这个酒店的业务延展到整个的旅游行业。旅游行业其中一个链条比方说和景区合作,把线下线上的旅行社包括OTA在这方面同样也有很多的合作机会。再有我们把这个视角继续的扩大,比方说今天我们在这个会场里面有几位做房地产的老总,包括我们在河北非常著名的隆基太和和一搏房地产他们的董事长今天都在现场,实际上比方说隆基太和是做商业地产的城市综合体,一搏地产是专业做县域市场的城市综合体,类似于这样的一些地产商,它每一个城市综合体里边可能都有一定比例的物业需要做不同定义的酒店,我觉得在地产开发的企业和我们酒店专业开发之间也同样存在合作的机会。我们如果不断把视角扩大的话,我觉得就可以继续围绕合作话题,不断的把他挖掘更多的一些机会,总体来讲,我觉得就是说如果取势这个事情已经解决了,对于我们来讲未来得十年在明道这个方面的话,我觉得就是用刚才几个字细分,创新,合作应该是我们未来发展的一个主旋律。

 

  我就跟大家分享这些,谢谢!

 

  主持人:谢谢高总,我觉得非常的不容易,一个在北京附近城市的大的品牌能够在五六年的时间从1家做到100家,确实是一件不容易的事情,高总和他的团队付出了很大的努力,我们也感谢高总。最后还是请三位嘉宾回到这个主题上,我们谈到了这个主题是黄金十年还是陷阱十年,大家一个基本的共识就是不可能是陷阱的十年,但是我想在未来的十年的发展过程中我们还是应该注意到经济型酒店发展过程中潜在的问题,我想请每一位嘉宾能够提出你认为会制约经济型酒店成长的潜在困难的两个词。

 

  我们从苏主任开始好吧。

 

  苏霜:没有特别考虑,简单想一下就是第一围绕产品创新、细分、创新这个里面品牌一定要创新,这是一个,产品创新肯定还是以顾客,以现在移动互联网社交等等关联起来。另外一个就是互动,我觉得要加强互动性,就是怎么样让品牌与顾客、消费者或者潜在的顾客包括我们的潜在投资人关联起来,我觉得互动性很重要。我觉得这两项未来是连锁加盟品牌应该要特别关注的。

 

  高树军:我觉得如果是说有风险的话,首先一个应该是自大和固步自封。因为我觉得在过去十年左右的时间对经济型的业态有太多的神话或者是奇迹在这个业态里面创造出来。包括我们在内也是,可能是会为过去自己所取得的一点成绩沾沾自喜,那么我觉得如果是这样的一种状态的话,可能也就代表着基本上我们差不多走到了尽头,所以对于每一个品牌来讲,自大和固步自封然后用过去的成功的经验来去看待未来,我觉得这是一个非常重要的挑战,无论对于这些大的品牌还是一些区域性品牌我觉得都是这样。过往做得越成功可能这方面的话风险越大。

 

  李予恺:我讲点具体的吧。问未来的十年什么样,有点像问在座的嘉宾房子涨了应不应该买一样。未来十年,酒店的人力支出的成本占总营收的比例,我们称之为人工成本率,这是系统的集成能力。第二个,我想早上大家对王总地图红点应该有印象,这是比较好卖数据,其他锦江有兴趣作为开发的,因为各个品牌运营能力,成本工资能力都差不多,不会差10%,一个项目的承办除了投资成本就是物业的选址和价格问题,那如果我们说王总这张地图移动商务,大家想象一下在石家庄哪些点发出的需求最多,而满足的最少,买房率最少,我觉得是不是应该放个大头针。但是这些数据有没有被量化,有没有被什么价位,因为国外有神秘定价的,连价位都出来了,但是去哪儿表面一层是做旅游产业的整合者,微信、去哪儿更深层次的战略意义是能为各行各业提供战略报告,这就仿佛我的开发人员长了第三只眼,很明确告诉我中国哪些地方可以开店,而不是盲目的用一、二、三、四线城市去分,你分到神木你能分成四线城市吗?当然你把神木可以归成四线城市,我们举个例子来说,所以这都是比较粗放型的划分,而真正的是看当地的房地产租金创造的价值和投资年限,一个指数,之前的太原既然我们能够买金广快捷,其实金广快捷品牌创造了一个不低于上海或者上海中等以下这个低端的酒店,包括现在的贵阳,我们一直没经营店,有七家加盟店,但是未来会不会改变?也会改变,所以我觉得回过来未来十年我们在座的酒店人要会懂数据,敬畏数据,使用数据,谢谢!

 

  主持人:谢谢李总。

 

  李彬:未来十年如果是存在着陷阱的话,那么我想了一个词叫做祸起萧墙,外部的挑战包括人力成本这些挑战确实存在,但是如何来应对?问题出在哪里,有可能出现在企业内部的发展当中,因为我这里说的是我们的大企业和快速成长的企业,小企业可能问题不是太明显,大企业和一些快速成长的企业祸起萧墙存在几个方面呢?一个是刚才高总提到了固步自封和盲目的自大这确实是一个方面,特别是一些大企业一旦出现了他快速的膨胀的时候,有时候我不知道在我们调研的时候,有一些总裁,有一些经理不约而同的提到了一些感受,就是说我经常感受到我被一种无形的压力在推着往前走,同时让我自己不能够再思考一些问题,每天只是做机械化的事情,学术上有一个词叫做路径依赖,他锁钉的是人的状态不能自拔,这个从更抽象的理论角度来看会出现这样一种状态。还有哪些方面呢?可能我们和加盟商的关系,因为加盟是现在大部分的经济型酒店都在关注的领域,我们的驿家365还有城市便捷等等这些企业都在与加盟商关系处理上,正在做着很有意义的探索,未来与加盟商的关系也是影响我们发展过程当中一个从内部来看可能会出现问题的潜在的陷阱。我就简单说这样两点。

 

  主持人:感谢台上的四位嘉宾给我们分享对经济型酒店以前发展和未来发展的观点,由于时间关系我们没有办法做更多的交流,我想现在我们技术这么发达,在会下以后很长的时间我们可以继续就这些话题做一些探讨,也希望我们能和在座场下的一起见证经济型酒店市场未来十年的发展,谢谢大家!

 

  朋友们,让我们再次用热烈的掌声感谢各位嘉宾的精彩发言,谢谢各位!各位嘉宾的讲话可谓是句句闪耀着智慧,让我们再次掌声感谢,我们来看一下大屏幕,刚刚大家发言当中我们总结出来的关键词有很多,黄金十年,管理模式,良性发展,模仿创造,资本推手,县域市场,产业转型、县域版、自我摒弃、幸运十年、发展创新、明道、终端市场、深耕市场、管控模式、理性成长十年,增强互动还有高总特别强调的跟大家分享的细分,创新和合作。通过各位嘉宾的精彩发言我们也是提炼了大家的观点,未来十年经济型酒店将步入稳健发展之路,让我们共同携手一起谱写经济型酒店未来辉煌的十年。

 

来源:迈点网

 

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